Paneer Butter Masala Recipe in Hindi 2024(Restaurant Style)
आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट Paneer Butter Masala Recipe घर पर ही बनाने का मन करता है? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए ही है! यह रेसिपी बनाने में आसान है और आपको वह क्रीमी, मखमली मसालेदार ग्रेवी देगी जो आप किसी बेहतरीन रेस्टोरेंट में ढूंढते हैं। तो देर किस बात की, आइए शुरू करते हैं!
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
- पनीर (Paneer):
- 250 ग्राम पनीर (ताजा पनीर सबसे अच्छा होता है)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1/2 टेबलस्पून मैदा
- 1/4 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
मसाला पेस्ट (Masala Paste):
- 4 लाल सूखी मिर्च
- 1 इंच दालचीनी
- 3 लौंग
- 4 इलायची
- 1 छोटी चम्मच मेथी दाना
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 छोटी चम्मच धनिया के बीज
- 1 छोटी चम्मच सौंफ
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 टुकड़ा अदरक कटा हुआ
- 1 टेबलस्पून टमाटर का पेस्ट
- ग्रेवी के लिए (For the Gravy):
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 1 बे पत्ती
- 2 हरी इलायची
- 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (इच्छानुसार)
- 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी
- 1 कप फुल क्रीम दूध
- नमक स्वाद अनुसार
- हरा धनिया, कटा हुआ (गarnish के लिए)
निर्देश (Instructions):
- पनीर की तैयारी (Paneer Preparation):Paneer Butter Masala Recipe
- सबसे पहले, पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- एक कटोरे में, नींबू का रस, मैदा, धनिया पाउडर और नमक डालकर पेस्ट बना लें।
- इस पेस्ट को पनीर के टुकड़ों पर अच्छी तरह से लगाएं और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मसाला पेस्ट बनाना (Making the Masala Paste):
- एक सूखी कड़ाही में लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची, मेथी दाना, जीरा, धनिया के बीज और सौंफ को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
- ठंडा होने पर, इसे पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर फिर से पीस लें।
पनीर को तलना (Frying the Paneer):Paneer Butter Masala Recipe
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- इन्हें किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ग्रेवी बनाना (Making the Gravy):
- उसी कड़ाही में मक्खन गरम करें।
- तेज पत्ता और इलायची डालकर चटकने दें।
- फिर इसमें तैयार किया हुआ मसाला पेस्ट डालें और धीमी आंच पर मसाले के सुगंध आने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी डालना (Adding Tomato Puree):
- टमाटर प्यूरी डालना (Adding Tomato Puree):
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक की घी न निकलने लगे और तेल किनारों पर आने लगे।
- दूध और मसाले डालना (Adding Milk and Spices):
- एक कप फुल क्रीम दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
- धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
- ग्रेवी को धीमी आंच पर मसाले के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- तैयार है पनीर बटर मसाला (Paneer Butter Masala is Ready):
- ग्रेवी में तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए गर्म करें।
- कटे हुए हरे धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम रोटी या नान के साथ सर्व करें।
- टिप्स (Tips):
- आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट कर सकते हैं। अगर आप गाढ़ी ग्रेवी चाहते हैं, तो इसे थोड़ा और पकाएं। यदि आप इसे पतली रखना चाहते हैं, तो थोड़ा और दूध डालें।
- ताजा बना हुआ पनीर इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप चाहें तो पैकेट वाला पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप इसे और भी ज्यादा लजीज बनाना चाहते हैं, तो आप ग्रेवी में थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं।
- आप इस रेसिपी में बेसन (gram flour) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 1 टेबलस्पून बेसन को दही के साथ पेस्ट बना लें और इसे टमाटर प्यूरी डालने के बाद ग्रेवी में डाल दें।
- अपने रेस्टोरेंट-स्टाइल पनीर बटर मसाला का मजा लीजिए! (Enjoy your Restaurant-Style Paneer Butter Masala!)