FRIED CHICKEN DRUMSTICK recipes| मसले हुए आलू के साथ चिकन फ्राई रेसिपी | चिकन पकाने की विधि पाक कला (FRIED CHICKEN DRUMSTICK recipes| Chicken Fry Recipe with Mashed Potato | Chicken Recipe Cooking)
FRIED CHICKEN DRUMSTICK recipes| मसले हुए आलू के साथ चिकन फ्राई रेसिपी | चिकन पकाने की विधि पाक कला आप चिकन के दीवाने हैं? तो फिर यह लाजवाब क्रिस्पी चिकन ड्रमस्टिक्स की रेसिपी आपके लिए ही बनाई गई है! ये इतने स्वादिष्ट और लज़ीज़ होते हैं कि बस एक बार चखने के बाद आप बार-बार बनाना चाहेंगे. साथ में मक्खन जैसे नरम और मलाईदार मैश किए हुए आलू परोसने से यह डिश और भी लज़्ज़तदार बन जाती है.
ज़रूरी सामग्री:CHICKEN DRUMSTICK recipes
- चिकन ड्रमस्टिक्स: 6 (आपको जितने ड्रमस्टिक्स पसंद हों उतने ले सकते हैं)
- दही: 1 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: चुटकी भर
- नमक: स्वाद अनुसार
- बेसन: ½ कप
- कॉर्नफ्लोर: ½ कप
- ब्रेड क्रम्ब्स: 1 कप
- तेल: तलने के लिए
मैश किए हुए आलू के लिए:CHICKEN DRUMSTICK recipes
- आलू: 4 (उबले हुए)
- मक्खन: 2 बड़े चम्मच
- दूध: ½ कप (गर्म)
- नमक: स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर: चुटकी भर
बनाने की विधि:CHICKEN DRUMSTICK recipes
- सबसे पहले, चिकन ड्रमस्टिक्स को अच्छे से धोकर साफ कर लें. अब इन्हें चाकू से कुछ चीरे लगा दें ताकि मसाला अच्छी तरह अंदर तक समा जाए.
- एक बर्तन में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
- अब इस मसाले में चिकन ड्रमस्टिक्स डालकर अच्छे से कोट कर दें. इस मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए या रात भर के लिए चिकन को मैरीनेट होने दें.
- मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें. अब इसमें मक्खन, गर्म दूध, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- मैरीनेटेड चिकन को निकालकर बेसन और कॉर्नफ्लोर के मिश्रण में लपेट लें. इसके बाद अंडे (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) में डुबोएं और अंत में ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह से कोट कर लें.
- कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल मध्यम गरम हो जाए तो चिकन ड्रमस्टिक्स को धीरे-धीरे से तलने के लिए डालें. इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक पलटते हुए तलें.
- एक बार जब चिकन पूरी तरह से पक जाए, तो उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
- गरमागरम क्रिस्पी चिकन ड्रमस्टिक्स को स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू के साथ हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें.
टिप्स:
- आप चिकन को मैरीनेट करते समय थोड़ा सा सोया सॉस भी मिला सकते हैं. इससे चिकन को और भी ज़
- अतिरिक्त कुरकुरापन:** चिकन को तलने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. इससे बाहरी परत और भी क्रिस्पी हो जाएगी.
- डबल कोटिंग: चिकन को पहले बेसन और कॉर्नफ्लोर के मिश्रण में और फिर अंडे (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं. यह डबल कोटिंग क्रिस्पनेस को बनाए रखने में मदद करेगी.
- ** सही तापमान:** सुनिश्चित करें कि तेल मध्यम गरम है. अगर तेल बहुत ज़्यादा गरम होगा, तो चिकन जल्दी से स जल जाएगा और अंदर से कच्चा रह सकता है. वहीं, अगर तेल कम गरम होगा, तो चिकन तेल सोख लेगा और क्रिस्पी नहीं बनेगा.
- कम आंच पर पकाएं: चिकन को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह अंदर से अच्छी तरह से पक जाए और बाहर से कुरकुरा हो जाए.
- ओवन का इस्तेमाल: आप चिकन को तलने के बजाय ओवन में भी बेक कर सकते हैं. इसके लिए, 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में चिकन को 20-25 मिनट तक या सुनहरा और क्रिस्पी होने तक बेक करें.
- अपने पसंदीदा मसाले : इस रेसिपी में बताए गए मसालों के अलावा, आप अपने पसंदीदा मसाले जैसे कि प्याज पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर या गरम मसाला पाउडर की मात्रा को थोड़ा कम या ज़्यादा कर सकते हैं.
इन टिप्स को अपनाकर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट और क्रिस्पी चिकन ड्रमस्टिक्स बना सकते हैं!